Maki de Saumon , Pommes Granny et PamplemousseFoie Gras Mi cuit aux Pêches rôties et Vinaigre de Xérès Oeuf cocotte au St Félicien et Noix Tartare de Magret , noix et Figues Salade de Filet Mignon à l’Asiatique
Saumon Gravelax Verveine et Citron vert Aumônière de Foie Gras et son confit d’oignons Blue Cheese Burger Risotto de St Jacques sauce Piment D’Espelette Pièce de Boeuf du Moment sauce MaroillesPoisson du Moment à l’ail Noir , sésame et ShiitakéSablé aux Myrtilles Brownie aux Maltesers
Tiramisu au Saumon et Ciboulette Salade Périgourdine ( Foie Gras , Gésiers , magrets fumés ) présentée avec un Verre de Vin Rosé « La Croix Bastide Blanche de 2019 « Risotto de St Jacques crème d’Asperges et Parmesan Bavette Angus ( IRL ) sauce au Poivre Vert Risotto de Saumon à l’Oseille Dos de Cabillaud et son Pesto Pistaches
Notre VG : Tagliatelles aux Brocolis , crème de comté et Noix Crumble d’ananas aux épices Filet de Poulet crème de Paprika Burger au Saumon Frais , légumes du soleil grillés , chèvre , sauce tartare maison