Saumon Gravelax Verveine et Citron vert Aumônière de Foie Gras et son confit d’oignons Blue Cheese Burger Risotto de St Jacques sauce Piment D’Espelette Pièce de Boeuf du Moment sauce MaroillesPoisson du Moment à l’ail Noir , sésame et ShiitakéSablé aux Myrtilles Brownie aux Maltesers
Tiramisu au Saumon et Ciboulette Salade Périgourdine ( Foie Gras , Gésiers , magrets fumés ) présentée avec un Verre de Vin Rosé « La Croix Bastide Blanche de 2019 « Risotto de St Jacques crème d’Asperges et Parmesan Bavette Angus ( IRL ) sauce au Poivre Vert Risotto de Saumon à l’Oseille Dos de Cabillaud et son Pesto Pistaches